La nourriture au Kenya

Le Kenya est un pays qui ne laisse personne indifférent. .   Ses espaces infinis sur lesquels l’humain n’a pas prise. . Ses animaux sauvages et la nature luxuriante, qui nous rappellent le paradis perdu. .

 

 Cascade au Mont Kenya Photo : wikipédia

Les immenses plantations de bananes ou de papayes. Ses cultures de café, ou encore son usine de noix de macadamia, fleurons du pays africain.

Ses habitants au sourire large et communicatif. Les peuplades anciennes, dont les mythiques Masaïs à la taille impressionnante, ou le peuple des Kikuyus, dont les individus sont au contraire plutôt petits.

Les 43 diffèrentes langues locales, dont le Swahili n’est qu’un échantillon.

Son lac aux flamands roses, purement magique. . Les anciennes constructions coloniales, témoins d’un temps passé. Enfin les fameuses Ngong Hills, clin d’oeil au film Out of Afrika. .

Le lac Nakuru Photo : wikipédia 

                        Le peuple des Kurias Photo : wikipédia

 

 

Les Ngong Hills Photo : wikipédia

 

    

Mais. . . 

Qu’en est-il de la nourriture ? ! . .

Oui ! Concrètement, que peut-on s’attendre à trouver dans nos assiettes lors d’un séjour dans cet admirable pays africain ?

– Du riz et un peu de viande ? Ben. . C’est à peu près ça. . sauf qu’à défaut de riz on trouve le plus souvent une sorte de purée de céréales ressemblant à de la farine et que la préparation de la viande ne varie guère. Il s’agit en fait de ugali pour le premier mets, et de nyama choma – viande grillée en swahili – pour le deuxième.

J’exagère un peu. . A part le ugali et la nyama choma, on peut encore trouver une sorte de purée de pomme de terre enrichie de quelques petits pois, et aussi une mixture verte à base d’épinards (parfois), d’oignons et de différentes feuilles vertes, simplement appelée : « greens ». Il y a aussi le sukuma wiki, greens additionnés de tomates, jus de citron et épices, qui accompagne facilement la nyama choma.

Le ugali est une farine de maïs cuite avec de l’eau pour obtenir une sorte de porridge :

Photo : wikipédia

Voilà pour les plats typiquement kenyans – sans oublier les chapatis, sorte de galette à base d’eau et de farine (le pain indien) que les colons britanniques importèrent d’Inde. Ensuite vous trouvez aussi de la « junk food » dans tous les coins de rue : Il s’agit principalement de grosses frittes très grasses ou encore de samosas, empruntés à la cuisine indienne. Les kenyans accompagnent ces repas pris sur le pouce de limonades diverses, coca, fanta ou autre, que l’on trouve encore dans les anciennes bouteilles de verre. Vous pourrez dénicher de la bière, mais difficilement du vin, mis à part dans quelques hôtels et restaurants au standing plus élevé.

Au Kenya, il n’y a pas de pain – à part le pain toast – pas beaucoup de pâtes, un choix limité de légume et très peu de produits laitiers.

Et si, comme moi, vous appréciez le chocolat, les gâteaux, pâtisseries et desserts en tout genre. . Et bien, ce n’est pas la spécialité de la maison. Les « douceurs » que l’on trouve au Kenya se résument à d’occasionnelles salades de fruits, de la glace (principalement à la vanille) et des beignets au sucre, les « mandazi« .

Le point positif et que l’on peut toujours se rattraper sur les fruits « exotiques », dont la terre kenyanne est féconde : bananes, ananas, papayes, mangues ou encore les petites pommes d’un rouge brillant et à la chair blanche. Le parfum et le GOÛT de ces fruits-là, sont susceptible de faire passer au second plan ce que j’ai décrit plus-haut. .

               Photo : flickr

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Une autre promenade avec Marco, cet après-midi

Cet après-midi nous avons été nous promener avec Marco, encore une fois. Il faisait beaucoup plus froid que d’habitude, l’hiver approche. .

J’espère que nous pourrons continuer à aller nous promener, même quand la neige sera là, ces promenades me font du bien.

(image : wikipédia)

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